Cocostar kurabiye

Tarif disalceblogspot.com'dan... Benim favori kurabiyem, şiddetle tavsiye ederim:) Teşekkürler Disal...

Malzemeler

• 1 kahve fincanı kakao
• 2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
• 250 gr. oda sıcaklığında margarin
• 2 kahve fincanı pudra şekeri
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• Aldığı kadar un

İçinin Malzemesi

• 2 sb. hindistan cevizi
• 2 çay b. purda şekeri
• 1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

Üzeri İçin

• Benmari usulü ertilmiş bitter çikolata ve 2 çay kaşığı süt

Yapılışı

1. Un hariç hamurun bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve sonrasında unu yavaş yavaş ilave ederek bir hamur elde ediyoruz.
2. Ayrı bir yerde iç harcın malzemeleri karıştırıyoruz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar avuç içinde inceltiyor ve ortasına iç harçtan konup yuvarlıyoruz.
4. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 180 derecelik fırında üzerleri hafif çatlayana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra soğuyan kurabiyelerin üzerlerini eritilmiş çikolata ile süslüyoruz.

Kayısılı ay kurabiyesi

Yine portakalagaci.com'dan nefis bir kurabiye.. Teşekkürler Hatice...


20 Adet

Malzemeler:

* 100 gr kuru kayısı (sıcak suda yumuşayıncaya kadar bekletilmiş)
* 500 g (4 su bardağı) un
* 200 ml (1 kutu) krema
* 70 gr (1/2 su bardağı) pudra şekeri
* 125 gr (1/2 paket) margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

not: ben hamur toparlanmakta zorlanınca 1,5 paket krema kullandım, bu durumda şekeri de bir miktar arttırabilirsiniz.

Hazırlanışı:


1. Fırınınızı 175 C ye getirip ısıtın.
2. Kayısılarınızı süzdürüp küçük küpler halinde doğrayın.
3. Un, margarin, krema ve pudra şekerini beraberce yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 20 eşit parçaya bölün.
4. Herbir parçayı elinizle yuvarlayıp bastırarak yassılaştırın ve avuç içi büyüklüğünde açın. Ortalarına kayısıyı paylaştırıp rulo biçiminde sarın. İki ucunu bastırarak kapatın.
5. Tezgahta ileri geri yuvarlayarak biraz uzatın. İki ucunu ortaya doğru bükerek ay şeklini verin. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Sıcak fırında üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin. Fırında alıp soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

Not: Bu kurabiyeyi kuru kayısı yerine hoşaflık ekşi yaprak kayısı, farklı kuru meyveler veya damla çikolata kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

---

Elmalı turta

Tarif www.hafiftarif.com'dan..Çok lezzetli oluyor.. Tavsiye ederim..

Hamuru için malzemeler:

- 1.5 çay bardağı sıvı yağ (veya yarım su bardağı)
- 1 çay bardağı yağsız süt (veya yarım su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar un

Tüm malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bir yumruk büyüklüğündeki parçayı ayırın. Biri büyük, biri küçük iki parça hamuru kapalı kap içinde buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.

Öneri: Elmalı turta hamurunu geceden hazırlayıp, sabah yapabilirsiniz; veya sabahtan hazırlayıp işten döndüğünüzde pişirebilirsiniz. Hamurları farklı iki kapta da bekletmenize gerek yok, aynı kap içinde bekletebilirsiniz. Mayalı olmadıklarından kabarıp birbirlerine yapışmayacaklardır. Margarin kullanmakta bir sakınca görmüyorsanız, hamurun içine koyacağınız 1 çay bardağı sıvı yağ yerine, yarım paket oda sıcaklığında margarin koyabilirsiniz.

Elmalı harç için malzemeler:

- 4-5 adet elma
- 1 bardak toz şeker
- 1 avuç ceviz
- 1-2 tatlı kaşığı tarçın

Elmaları minik küpler halinde doğrayın. Şekerle karıştırıp, kısık ateşte püre kıvamına gelinceye kadar pişirin. Piştikten sonra, içine ağza gelecek küçüklükte parçalar haline getirdiğiniz cevizi ve tarçını ilave edip, soğumaya bırakın.

Pişirmek için:

Buzdolabına koyduğunuz hamur parçalarından büyük olanı çıkarıp, 5-10 dakika yumuşamasını bekleyin. Ufak parça dolapta kalsın. Yağlanmış, orta büyüklükte bir borcama hamuru iyice yayın. Üzerine soğuttuğunuz elmalı püre karışımını dökün. Buzdolabındaki ufak hamur parçasını çıkarın, rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Turtanızı 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin.

Tavsiye: Hamurun kenarlarını, tartlarda olduğu gibi yükseltmenize (çanak şekli vermenize) gerek yok; düz şekilde de yayabilirsiniz. Turtanın üzeri için ayırdığınız hamuru buzdolabından çıkardıktan hemen sonra rendeleyin, ısındığı zaman rendelemeniz mümkün olmayacaktır. Turtanın üstü rende hamurla kaplanmalı; bu yüzden bu hamurun büyüklüğü konusunda cimri davranmayın. Turtanın üzerine pudra şekeri serpeleyecekseniz, mutlaka soğumasını bekleyin. Aksi takdirde pudra şekerleri hemen eriyecektir.

Mandalinalı parfe

Tarif ve fotoğraf kalpkurabiye.blogcu.com'dan... Teşekkürler çilek kız...

Malzemeler:
 
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
2 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı mandalina suyu
1 çorba kaşığı tereyağ
2 pk. vanilin
1 pk. sade kremşanti + 1 su bardağı süt
Mandalina
1 pk. sade petitbeurre bisküvi

Yapılışı:

Krem şanti 1 bardak sütle çırpılıp buz dolabına kaldırılır.
Tencereye süt, un, şeker ve mandalina suyu alınıp topakları yok edilir, karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşmaya başlayınca içine vanilinler ve tereyağı katılır bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
Bisküviler el yordamı ile kırılıp mini parçalar haline getirilir ve krem santinin içine ilave edilir. 4 adet mandalina soyulup mini mini doğranır bisküvili karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice soğumuş olan muhallebiye ilave edilir... Tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirilen malzemeler alümintum folyo döşeli kek kalıbına yayılıp buzlukta 1 gece bekletilir. Ertesi gün süslenip dilim dilim servis edilir..

Portakallı topkek

Tarif ve fotoğraf www.pelince.com'dan... Hafif ve lezzetli bir kek... Teşekkürler Pelin...

Malzemeler
(14 kişilik)

-3 yumurta (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı süt
-Yarım su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı tozşeker
-2-2,5 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-Yarım portakal kabuğu rendesi
-3-4 yemek kaşığı portakal suyu
-2 yemek kaşığı damla çikolata (ben kırılmış bitter çikolata kullandım. çok güzel oldu)

Yapılışı

Yumurta ve şeker 5-6 dakika mikserle çırpılır. İçine sıvıyağ, süt ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Un kabartma tozu ve çikolata eklenip karıştırılır. Kek kalıplarına konulur. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 1-20 dk. pişirilir.

Portakallı tatlı

Tarif ve fotoğraf portakalagaci.com'dan.. Teşekkürler Hatice...


Portakallı Tatlı
8 kişilik

Malzemeler:

• 5 kahve fincanı toz şeker
• 5 yumurta
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 5 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• şerbeti:
• 4,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• dörtte bir limon dilimi
• 2 yemek kaşığı portakal kabuğu
• 1,5 su bardağı portakal suyu

notlar: kahve fincanı; türk kahvesi fincanı, çay bardağı üçte bir cup, 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı
Hazırlanması:

1. Şerbet için toz şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Şerbeti ateşten alıp soğuttuktan sonra ince rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin.
2. Tatlı için şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtaları köpürtüp beyazlaşana dek çırpın.
3. Üzerine sıvıyağ, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp yavaşça karıştırın.
4. Hamuru margarinle yağlanmış ve tabanı biraz unlanmış cam tepsiye boşaltın. Isıtılmış 180C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Bir bardak ile daireler çıkarın veya dilimleyin. Üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Bol antep fıstığı serperek servis yapın.

Palyaço külahı

Tarif ve fotoğraf portakalagaci.com'dan.. Teşekkürler Hatice..



Malzemeler:
16 tane külah için:

• 12 adet milföy hamuru
• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 poşet krem şanti
• 2-3 yemek kaşığı file badem
• süslemek için;
• çilek,toz yeşil fıstık
• pudra şekeri

Hazırlanması:

1. Milföy hamurlarini merdaneyle incelterek yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
2. (pastane malzemesi satan yerlerde satilan) Koni şeklindeki kalıba bu milföy şeritlerini en alttan başlayarak dolayın (Hafif üst üste binecek şekilde sarılması gerekiyor.)
3. Daha sonra kalıpla birlikte direkt yağlamadan fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında hafif kizarana dek pişirin. (Piştikten sonra soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın).
4. Muhallebisi için sütü, şekeri, nişastayı bir kaba alıp karıştırarak kısık ateşte pişirin. Piştikten ve soğuduktan sonra 2 poşet krem şantiyi toz halinde ekleyerek blendırla karıştırın. En son 2 yemek kaşığı file bademi elinizle biraz ufalayarak muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
5. Külahları sırayla bardaklara diklemesine koyarak içlerini şanti sıkacağına doldurduğunuz muhallebiyle doldurun. (dilerseniz içlerine de meyve parçacıkları da koyabilirsiniz.)
6. Servis tabağına almadan önce  üzerlerine pudra şekeri serpin,içlerine toz fıstık ve çilek parçası koyarak servis tabağına alın.

Sacher torte

Tarif ve fotoğraf portakalagaci.com'dan.. Hazırlanması biraz zahmetli olsa da sonuç mükemmel.. Teşekkürler Hatice...

malzemeler:
* 5 yumurta sarısı
* 1 su bardağından biraz az pudra şekeri
* 130 gr tereyağı
* 100 gr erimiş bitter çikolata
* 4 yemek kaşığı kakao
* 5 yumurta beyazı
* 100 gr toz şeker
* 1 su bardağından biraz az un
* 1/2 paket vanilya
* 1 tutam tuz
* kayısı marmelatı

hazırlanması:
1. pudra şekeri ve tereyağını mikserde iyice çırpın, içine yumurta sarısını ekleyin.
2. benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave edin. kakao, un, vanilya ve tuzu ekleyin.
3. en son yumurta beyazı ve şekeri kabartın, bunu diğer malzemeye yavasça ilave edin. 24 cm fırın kalıbına koyun. 180C'de 20-25 dak pişirin.
4. fırından çıktıktan sonra soğuyunca üçe kesin. (ben kesmedim.)
5. aralarına ve kenarına ve üstüne (her yerine) ince bir tabaka halinde kayısı marmelatını sürün. (özellikle kenarlarına ve üstüne çok sürmeyin, çikolata sosu dursun.)


sosu için:
* 1 su bardağı (200ml) su
* yarım su bardağından biraz fazla toz şeker
* 2 yemek kaşığı kakao
* 10 gr nişasta
* 1/4 su bardağı (65ml) su
* 200 gr doğranmış bitter çikolata
* 50 gr krema

1. toz şekeri tencereye koyun, kakao ve nişastayı eleyin.
2. 200 ml suyun yarısını ekleyin, iyice karıştırın, sonra geri kalan tüm suyu koyun (100+65).
3. tencereyi ateşe koyun, ocakta karıştırarak kaynatın, fokurdamaya başlayınca 1 dak. daha bekletin ve ateşten alın.
4. çikolata ve kremayı hızla karıştırarak ekleyin, soğumaya bırakın. ara sıra sosunu karıştırıp havalandırın.
5. soğuyunca da kekini tel ızgara üzerine koyun ve kepçeyle sosu dökün. (telin altına fırın tepsisi koyunca daha rahat oluyor.)

Sultan lokumu

Tarif ve fotoğraf portakalagaci.com'dan.. Benim bayılarak yaptığım ve yediğim tatlılardan biri.. Teşekkürler Hatice...

Malzemeler
1 kg. süt,
1 paket (250 gr) margarin,
2 su bardağı şeker,
1 paket vanilya,
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un,
ceviz ve tarçın

Yapılışı
önce unla yağı kavurun. şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve elinizi ıslatarak yuvarlayın. lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın...

Hindistan cevizli portakallı kurabiye

 Tarif ve fotoğraf ufukmutfakta.blogspot.com'dan.. Teşekkürler Ufuk..

Malzemeler;
*1,5 - 2 su bardağı hindistan cevizi
*225 gr oda sıcaklığında tereyağı,
*1 su bardağı pudra şekeri,
*1 tatlı kaşığı vanilya,
*1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
*Yarım çay kaşığı tuz,
*2,5 su bardağı un
Hazırlanışı;
1.Yumuşamış tereyağı ile pudra şekerini mikserle, krema gibi oluncaya kadar çırpın.
2.Un, tuz,portakal kabuğu, hindistan cevizi ve vanilyayı bir kapta harmanlayın.
3.Toz malzemeleri, azar azar yağ malzemesine katın ve yoğurun.
4.Yumuşakça bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin.
5.Hamurdan birer dondurma kaşığı kadar alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine biraz aralıklı olarak dizin. Dondurma kaşığınız yoksa, iki adet çorba kaşığı yardımı ile alacağınız parçaları tepsiye dizin.
6.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Çok fazla sararmamalarına dikkat edin. Beyaz kalmalılar.
7.Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve çok fazla soğutmadan içinde pudra şekeri olan bir kapta, kurabiyeleri pudra şekerine bulayın. İyice soğuduktan sonra üstlerine de hafifçe pudra şekeri serperek servis yapın.Afiyet olsun.

Pekmezli un helvası

Tarif ve fotoğraf resimlitarifler.blogspot.com'dan...


MALZEMELER:

100 gr tereyağı
1/2 çay bardağı fındık yağı
150 gr un
1 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

ÜZERİ İÇİN:

Ceviz, antep fıstığı, Hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle pekmezi ve suyu bir kapta karıştırın.
Tereyağını ve fındık yağını genişçe bir çelik tavaya alın, tereyağı eriyene dek ocakta ısıtın.
Yağ eridikten sonra tavaya unu ekleyin, tahta kaşıkla, kısık ateşte unun rengi altın rengini alana dek karıştırarak iyice kavurun.
Karıştırdığınız Pekmezli suyu tavaya dökün. Suyu çekildikten sonra ocağın altını kapatın. Daha sonra toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker tatlının sıcaklığıyla hemen eriyecek ve tadını alacak..
Tatlının ilk sıcaklığı geçince hemen kaşıkla parçalar alın, cevize, Hindistan cevizine ya da antep fıstığına batırın ılık servis edin.

Çikolatalı mus

Tarif ve fotoğraf nasilyapariz.net'ten...Ani çikolata krizlerine süper bir çözüm:)


MALZEMELER
1 paket kakaolu bisküvi
2 paket kakaolu toz puding (biri bitter, biri normal kakaolu olacak)
3 su bardağı süt
1 paket çikolatalı mousse
ayrıca 2,5 çay bardağı süt daha
YAPILIŞI
Kare borcamın tabanı kakaolu bisküvi ile kaplanır. İki paket puding, bir paket puding tarifine göre yani 3 su bardağı süt kullanılarak hazırlanır. Bu puding bisküvilerin üzerine dökülür.
2,5 çay bardağı soğuk süt ile pişirmeden, sadece çırpılarak hazırlanan mousse da borcama dökülür. Tatlı soğuk olarak dilimlenerek servis edilir.

Çikolatalı irmik tatlısı

Tarif ve fotoğraf neokusam.com'dan...Hem hafif hem de sunumu çok hoş.. Teşekkürler esosh..

Malzeme

1 litre süt, 8 yemek kaşığı irmik, 8 yemek kaşığı tozşeker, 1 paket vanilya, 15 gram tereyağı, 60 gram bitter çikolata

Yapılışı

Süt, irmik, şeker ve vanilyayı tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağını ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Çikolatayı küçük doğrayın. Tatlının 1/3' ünü bir kaseye alıp çikolatayı ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Su ile ıslatılmış kaselere önce bir miktar beyaz tatlıdan eşit olarak paylaştırın. Üzerine çikolatalı karışımdan paylaştırın. En üste tekrar beyaz tatlıdan dökerek tamamlayın. Oda ısısında beklettikten sonra buzdolabına koyup soğutun. Kaseleri servis tabağına ters çevirip üzerine çikolata sos dökerek servis yapın.

Balkabaklı piramit pasta

Malzemeler:

• 1 kg balkabağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 kase iri dövülmüş ceviziçi
• 1 paket petibör

Yapılışı

Balkabaklarını ufak ufak doğrayıp bir tencereye koyuyoruz. Üzerine şekerini döküp tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu salana kadar pişirmeye bırakıyoruz. Şeker eriyip suyunu salınca tencerenin kapağını açıp kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişiriyoruz. Pişen kabakların kalan suyunu varsa süzüp, bir çatal yardımı ile eziyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Bisküvileri elimizle ufalayıp, ezdiğimiz kabaklar soğuyunca cevizle beraber karıştırıyoruz.

Bir streçfilme tüm karışımı döküp elimizle piramit şekli vererek sarıyoruz ve buzluğa kaldırıyoruz.

Servis etmeden 2-3 saat önce buzdolabının alt kısmına indirip, dilimleyerek ikram ediyoruz.

Afiyetle & sağlıkla

Tarif ve fotoğraf yemekbahane.blogspot.com'dan.. Teşekkürler Müge...

Portakal kremalı çıtır kadayıf

Tarif ve fotoğraf morbiber.com'dan...Nefis bir tarif...Teşekkürler morbiber...

Kadayıf malzemeleri
300 gram tel kadayıf
1 su bardağı fındık
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
Sıvı yağ

Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
2 portakal

Kadayıf tarifi
300 gram tel kadayıfı ince ince kesin. Tel kadayıfı elinizle didikleyin .Geniş bir tavaya tel kadayıfı, 1 su bardağı fındığı ve 2 çorba kaşığı tereyağı ilave edin ve kısık ateşte tel kadayıfı kızartın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve karıştırın. Tel kadayıf altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.

Kreması için tencereye 1 litre sütü alın. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker, 3 çorba kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ilave edin. Krema koyulaşınca kremaya 2 portakal kabuğu rendesi ilave edin ve karıştırın.Fırın kabına tel kadayıfın yarısını fırın kabına alın.Üzerine kremayı dökün tekrar kadayıf koyun ve kalan kremayı kadayıfın üzerine yayın.Üzerini fındıkla süsleyin.Tatlıyı servis edin. Afiyet olsun.

Pekmezli toplar

Tarif bebekyemeklerim.com'dan.. Aslında 1 yaş üstü bebekler için hazırlanan bir çeşit mama bu:) Ama süper lezzetli bir enerji deposu... Misafirlerinize de bonbonları kürdana batırıp ikram ettiğinizde çok olumlu tepkiler alıyor.. Tavsiye ederim..


Malzemeler

2 paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması
1 su bardağı fındık
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2-1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için 2 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

Malzemeler robota konur, karıştırılır, azar azar sütü ilave edilir. Tabağa hindistan cevizi dökülür, içerisine kaşık yardımıyla robottaki karışımdan konur, elle hindistan cevizine bulayarak küçük toplar elde edilir. Afiyet olsun…

Kremalı sütlaç

Tarif ve fotoğraf lezzetibol.com'dan...Her ne kadar teoride krema hiç hafif olmasa da yerken çok hafif ve lezzetli bir sütlaç.. Teşekkürler Tijen...


Malzemeler

1 lt süt, 

1.5 çay bardağı pirinç,  

1 Su bardağı toz şeker,  

2 çorba kaşığı nişasta, 

 200 ml krema (1 kutu),  

1 paket şekerli vanilin

Yapılışı 

Pirinçleri üzerini geçecek kadar su ilavesi yaparak ezilemeyecek şekilde haşlayın. Başka bir tencereye sütü,toz şekeri ve haşladığınız pirinçleri koyarak orta ateşte kaynatın. Nişastayı komposto tabağında üzerini geçecek kadar su koyarak eritin. Kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş akıtıp hızlıca karıştırın. 2-3 dk kaynadıktan sonra kremayı ekleyin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içine vanilini ekleyip karıştırın. Ardından kaselere paylaştırın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Son olarak üzerine tarçın serperek servise sunun

Çikolatakolik kek

Tarif portakalagacı.com'dan.. Tam benim gibi çikolatakoliklere göre.. Teşekkürler Hatice...

Malzemeler

• 1 paket çikolatalı kek unu karışımı (şoko kek), 500gr
• 1 paket çikolatalı puding (toz halinde), 128gr
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı yoğurt
• 4 yumurta
• 2 su bardağı damla çikolata
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı

1. Fırını 175C'ye getirin. En derin kek kalıbınızı yağlayın. (Oldukça büyük bir kek oluyor, kalıbınız küçükse 2 seferde ve 2 kalıp ile pişirebilirsiniz.)
2. Damla çikolata ve ceviz hariç kalan malzemeleri geniş bir kaba alın. Önce mikserle düşük devirde hepsi özleşene kadar karıştırın. Daha sonra yüksek devirde 2 dakika çırpın.
3. Çikolataları ve cevizleri ekleyin. Fırında 55-60 dakika (40 dakikadan sonra kontrole başlayın), batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

Kuru meyveli parfe

Tarif ve fotoğraf hunerlibayanlar.blogspot.com'dan...Yaz aylarımın vazgeçilmez tatlısı... Yaptıktan sonra uzun süre derin dondurucuda veya buzlukta saklayıp, istediğiniz zaman çıkarıp yiyebiliyorsunuz....Yazın dondurmayı aratmıyor size.. Bir de üzerine çikolata sosu gezdirirseniz tadına doyum olmuyor...Teşekkürler Müge..

Malzemeler

• 2 Paket (sade) Krem Şanti
• 2 Su Bardağı (400 ml.) Süt
• 1 Paket Vanilya
• 5 Yemek Kaşığı Kuru Meyve Karışımı
• 3 Yemek Kaşığı (iri kırılmış) Ceviz
• 1 Paket (sade) Piknik Bisküvi
• 1 Paket (kakaolu) Piknik Bisküvi
• 1 Adet Portakal'ın Kabuğu (rendelenmiş)

Yapılışı

• Kuru meyveleri ılık suda 10 dk. kadar bekletin. Suyunu süzüp, peçete ile iyice kurulayın.
• Krem şanti ve vanilyayı, soğuk süt ile çırpıp, hazırlayın.
• Bisküvileri minik minik bir süzgecin içine kırın. Süzgeci iyice sallayarak, tozlarının dökülmesini sağlayın. (Bisküvi tozları, krem şantinin beyaz görüntüsünü bozmuyor bu şekilde, beyaz zemin üzerinde renkli noktalar oluyor dilimleyince)
• Cevizleri elinizle iri iri kırın.
• Portakalın kabuğunu, rendenin küçük tarafı ile rendeleyin.
• 22 - 24 cm.lik bir kek kalıbı veya o ölçülerde bir borcamın tabanına buzdolabı poşeti serin. (strech film çok ince olduğu için yırtılıp tatlıya yapışabiliyor)
• Hazırladığınız krem şantinin içine, sırasıyla, portakal kabuğu, ceviz, kuru meyveler ve bisküvileri ekleyin. Her malzemeyi ekledikten sonra karıştırın.
• Üzerini kapatarak, 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra derin dondurucuya koyup, en az 1 gece bekletin.
• Servis yapmadan 4-5 dk. önce oda sıcaklığına çıkarıp, rahatlıkla dilimleyebilirsiniz. Dilimledikten sonra da 4-5 dk. bekletip öyle servis etmenizi öneririm.
• Parfe'yi derin dondurucuda 5-6 gün saklayabilirsiniz.

Kağıt helva pastası

Tarif ve fotoğraf hanimis.blogspot.com'dan... Tahin sevenler için nefis bir lezzet.. Ama tahinle arası olmayanlar biraz ağır buluyor, benden söylemesi.. Teşekkürler hanimis...

Malzemeler

• 3 adet kağıt helva
• 1,5 su bardağı kadar tahin
• 2 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri (miktarını tadarak damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 paket krem şanti (+hazırlamak için süt)

Yapılışı

Kağıt helvayı servis tabağına koyuyoruz, üzerine tahin+şeker+kakao karışımından sürüp diğer kağıt helvayı kapatıyoruz. Onun üstüne de yine karışımdan sürüp son katı da kapatıyoruz. Kalan tahinli karışımı da hazırladığımız kremşanti ile karıştırıp pastanın etrafını bununla kaplıyoruz. Buzdolabında bir süre bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun.

not: Kağıt helvaların üzerinde, tahinli karışımı sürmeden önce bir çatal yardımıyla delikler açarsak azıcık içine giriyor, güzel oluyor.

Zencefilli kurabiye

Tarif lezzetpinari.com'dan.. Farklı bir lezzet arayanlar için tavsiyemdir... Teşekkürler Pınar...

Malzemeler

2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
portakal kabuğu rendesi
ceviz ya da fındık içi
aldığı kadar un

Yapılışı 

Bütün malzemeler karıştırılır.Yumuşak hamur elde edilir.Merdaneyle ya da elle 1 cm kalınlığında açılır.Çay bardağı ile kesilir, yağlı kağıt serili tepsiye dizilen kurabiyeler 170 derece fırında pişirilir.

Bitterli ıslak kek

Tarif olsadayesek.blogspot.com'dan.. Nefis bir ıslak kek.. Teşekkürler Hansa...

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 2,5 s.b süt
• 1 s.b sıvıyağ
• 1 s.b şeker
• 2-2,5 s.b (sinangil limon aromalı kek unu)veya 2-2,5 s.b un+1 paket k.tozu
• 1 paket kakao --ben 3-4 yemek kaşığı ekledim
• iri çekilmiş fındık
• bir paket bitter çikolata

Yapılışı;

1. Yumurta ve şekeri önce düşük sonra hızlı ayarda 10 dk. çırpıyoruz.
2. Süt,sıvıyağ,kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz ve 1 s.b ayırıyoruz.
3. Un ve k.tozunu ilave edip karıştırıyoruz.
4. Yağlanmış büyük borcama döküp ısınmış fırında 180 der. pişiriyoruz.
5. Kekimizin pişmesine yakın, biz ayırdığımız karışımı derin bir tavaya alıp içine vanilya ve kırılmış bitter çikolata ekleyip muhallebi yapar gibi karıştırarak pişiriyoruz.
6. Fırından çıkan kekimizin üzerine pişirdiğimiz karışımı yayıyoruz.
7. Kekimiz soğuyunca dilimleyerek servis yapıyoruz.

Ağlayan pasta

Tarif pastaci.blogspot.com'dan.. Denediğim ağlayan pasta tarifleri arasında en lezzetlisi... Teşekkürler Burcu...

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket hazır çikolata sosu
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1,5 su bardağı süt

Yapılışı

Öncelikle kekimizi pişirelim. Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzüde ilave edip son bir kere daha çırpalım.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.
Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim. Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim.
Tarifte 1 paket hazır çikolata sosu yazıyor ama ben sosumu kendim yapmayı tercih edenlerdenim. Benim çikolata sosu tarifimi denerseniz sanırım bu pasta daha da lezzetli olur.
2 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı nişaşta
1 çorba kaşığı kakao
200 gr çikolata
Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatalım. Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım. Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunuyoruz. Gerçekten sunumuda çok şık oluyor..

Pudingli kurabiye

Tarif ve fotoğraf canan.gulbeden.nl'den.. Aslında birçok pudingli kurabiye tarifi var.. Bu benim favorilerimden biri.. Teşekkürler Canan...


Malzemeler:

• 250 gr margarin (yumuşak)
• 6 çay kaşıgı yogurt
• 4 cay kaşıgı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket kakaolu puding
• aldığı kadar un
• uzerine pudra şekeri,ve süslemek için erimiş çikolata

Yapılışı:

• Öncelikle kakaolu pudingi pişiririz. Yalnız pudinglerin üzerinde genelde 2,5 su bardağı sütle pisirin diye yazar. Siz 1,5 su bardağı sütle pişiriceksiniz. Biraz koyu kivamda olacak ve soğuyacak.
• Bir kaba önce yumuşamış margarini ve diğer malzemeleri de koyarak kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur yoğururuz. Hamurdan küçük bezeler alıp, içini parmağımızla oyup bir tatlı kaşığı kadar kakaolu puding doldurur. Ağzını  kapatiriz. Tepsiye dizer 200 derecelik firina veririz. Ben genelde tepsi için yağlı kağıt kullanıyorum. Yalnız üzeri fazla kızarmayacak hafif beyaz gibi pembemsi gibi.
• Birazcık soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek benmari usulunce erittiğimiz çikolata ile süsleriz.

Şimdiden afiyet olsun,

Paşa sarması

Tarif ve fotoğraf fusununmutfagi.blogcu.com'dan...  Nefis bir tatlı...Teşekkürler Füsun..

Malzemeler

*125 gr margarin
*5 tepeleme yemek kaşığı dolusu un
*1 lt soğuk süt
*1 su bardağı toz şeker
*yarım damla sakızı
* üzerine hindistan cevizi


Hazırlanışı

Margarin eritilir içine 5 tepeleme yemek kaşığı un koyulur 2-3 dakika kavrulur.Süt şeker ve damla sakızınıda koyarak kaynayana kadar sürekli kaynatıyoruz.Ocakta 1-2 dakika daha tuttuktan sonra ocaktan alıp 10 dakika mikserle çırpıyoruz.Büyük fırın tepsisini ıslatıp hindistan cevizi serpiyoruz çırptığımız muhallebiyi üzerine ince bir tabaka halinde her tarafa eşit miktarda yayıyoruz. Buzdolabında en az 2 saat bekletip 20 eşit parçaya bölüp arasına arasına ceviz koyup rulo yapıyoruz (ben arasına uzunlamasına 4 'e bölünmüş muz koydum muz kalın olursa zor sarılıyor)
Afiyet olsun

Portakallı kudretullah

Tarif ve fotoğraf yaseminmutfakta.blogspot.com'dan... Portakalın mucizevi lezzeti.. Teşekkürler Yasemin...

Malzemeler

Karamel için:

• 1/2 su bardağı şeker

Krema için:

• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 500 ml süt
• 2 portakalın kabuğunun rendesi

Kek için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 portakalın kabuğunun rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Fırını 175 derecede ısıtın.
2. Dibi kalın bir sos tenceresinde karamel için yarım su bardağı şekeri tamamen sıvılaşıp rengi dönene kadar eritin. Dikkat edin şeker çabuk yanar, onun için başından ayrılmayın.
3. Karameli kalıba boşaltın. Kalıbı yağlamayın!. Kullanılacak kalıp kesinlikle kelepçeli kalıp veya silikon kalıp olmamalıdır. Teflon standard boylarda bir kek kalıbı yahut şık bir sunum için süslü teflon kek kalıbı olabilir.
4. Krem karameli hazırlamak için; derin çelik veya cam karıştırma kabına, tüm malzemeleri koyun. Çırpma teliyle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok. Zaten krema için yumurtaların çok fazla köpürmemesi gerekiyor. Bu yüzden çırpma teli yeterli olacaktır.
5. Kek için başka bir derin çelik veya cam kasede önce yumurta ve şekeri iyice beyazlayıp kabarana kadar mikserle çırpın. Sonra sırasıyla vanilyayı, yağı ve sütü ilave edip yeniden çırpın. En son un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve kakaoyu ayrı bir kasede karıştırıp, çırpılmış yumurtaya 3 kerede ilave edin. Homojen olana kadar çırpın. Çok fazla çırpmanıza gerek yok.
6. Karameli döktüğünüz kalıbınıza önce krema karışımını, onun üstünede kek karışımını boşaltın. Gördüğünüz görüntü sizi yanıltmasın. Piştiğinde mucizevi bir şekilde ayrılıyorlar :)
7. Keki fırında benmari usulünde 40-45 dakika pişirin. (Benmari Yöntemi ile Pişirme: Kalıbı geniş ve derin bir tepsiye veya rosto kabına oturtun. Tepsinin içine kalıbın yarısından biraz daha yukarıya kadar gelecek şekilde kaynar su koyun).
8. Piştiğini anlamak için kürdan ile test yapın. Keki piştiyse kremasıda pişmiştir. Fırından çıktıktan sonra oda ısısına gelmesini bekleyin. Sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Mutlaka soğuması ve dinlenmesi gerekiyor. Eğer aynı gün içinde servis edecekseniz o zaman en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. (Servis yapana kadar pastayı kalıbında saklayın, buzdolabına kalıbıyla beraber kaldırın. Servis etmeden en az 30 dakika önce kalıbından servis tabağına ters çevirin. Bir sürede o şekilde buzdolabında bekletin. )
9. Servis etmek için kalıbı servis tabağına ters çevirmeden önce bıçakla kekin kenarından geçin. Bir iki kere kabın tabanına vurun. Dilimleyerek servis edin. Arzu ederseniz çatalla dalın gitsin :))

Afiyet olsun...

Nutella keki

Tarif Nigella’dan... Yerken kendimden geçtiğim enfes çikolatalı tatlılardan biri... Teşekkürler Oktay Usta...


Malzemeler:

• 6 yumurta, sarıları ve beyazları ayrılmış
• bir tutam tuz
• 125g tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 büyük kavanoz nutella (350-400gr)
• 1 yemek kaşığı su
• 100g dövülmüş fındık
• 100g bitter çikolata, eritilmiş

Üzerine:

• 100gr fındık
• çikolata sosu (tarifin aslında kendiniz yapıyorsunuz ama ben 2 hazır minik puding kullandım)

Hazırlanması:

1. Yumurtaların beyazlarını tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. (köpük köpük olsun ama kurumasın)
2. Ayrı bir kabın içinde tereyağını ve nutellayı çırpın. Suyu ekleyin, ardından sırayla yumurtaları, fındığı ve çikolatayı ilave edin.
3. Çırptığınız yumurta aklarından bir kaşık alıp kek harcınıza karıştırın. Kalan akları kaşık kaşık karışıma ekleyip kek karışımını inceltin.
4. Yağlanmış kek kalıbına veya benim gibi 9 muffin kalıbına dökün. Önceden ısınmış 180C fırına koyun. Tek kalıpta yapıyorsanız 40dak. muffinde yapıyorsanız 25-30 dak. pişirin.
5. Kek pişerken 100gr fındığı teflon tavada kavurup soğutun. Kek soğuyunca üzerine çikolata sosusunu ve fındıkları paylaştırın. (fındıkların tamamaen soğumuş olmasına özen gösterin.)

Muhallebili akıtma

Tarif ve fotoğraf,  ufukmutfakta.blogspot.com'dan... Hem pratik hem de çok lezzetli... Teşekkürler Ufuk...

Malzemeler;
*3 yumurta,
*2 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağı zeytinyağı
*1 paket vanilya
*3 su bardağı un ( tarifin orjinalinde mısır unu olarak geçiyor, evde yoktu ben normal un kullandım)
*1 paket kabartma tozu
*1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Üzeri için;
*1 paket hazır muhallebi
*4 su bardağı süt ( tarifte 5 yazıyor ben daha kıvamlı olması için 1 bardak eksilttim )

Ekleme;
Keki ıslatmak için iki yemek kaşığı kayısı marmelatını, 1 su bardağı ılık su ile gevşeterek şurup hazırladım. ( orjinal tarifte yok )

Hazırlanışı;
1.Yumurta ile şekeri çırpın.
2.Sırası ile yoğurt,zeytinyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin. En son cevizi de katıp karıştırın.
3.Hamuru kare borcam kalıbına yada 25x26 cm boyutlarında bir kalıba döküp 180 derecede 25-30 dk pişirin. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.Pişen keki soğumaya bırakın.
4.Süt ile muhallebi tozunu karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin ve mikserle bir kaç dakika pişirin.
5.Keki hazırladığınız kayısı şurubu ile nemlendirdikten sonra muhallebiyi üzerine dökün ve iyice soğuduktan sonra buzdolabında bir iki saat bekletin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Bir püf noktası söylemek istiyorum, bu tatlıyı bir gece beklettikten sonra yerseniz tadının daha da oturduğunu ve güzelleştiğini göreceksiniz.

Cup cakes

Tarif, bizimkuzine.blogspot.com'dan... Ben üzerindeki çiçekleri beceremediğimden hindistan cevizi ve fındık serpiştirdim üzerine.. Nefis oldu.. Teşekkürler bizimkuzine..

Malzemeler (türk kahve fincanı ölçüsü)

• 2 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 2 kahve fincanı yoğurt
• 2 kahve fincanı sıvıyağ
• 6 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• isteğe bağlı vanilya+portakal aroması

Yapılışı

• Yumurta ve şeker eriyineye kadar mikserle karıştırın.
• Yoğurt+sıvıyağ+vaniya ve portakal aroması ekleyin, tekrar karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve ekleyin.
• Dilerseniz damla çikolata, kakao,vişne, fındık, ceviz vs... ekleyerek istediğiniz muffinleri yapabilirsiniz.
• Cup cake kağıtlarına paylaştırın (yaklaşık 15 adet oluyor)
• Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin.

Üzerine dilediğiniz kremayı ve süslemeyi kullanabilirsiniz.. Ben vaktim olmadığından hazır çikolata sosu kullandım....

.................................................................................................................................................................

Muhallebili kadayıf

 Tarif ve fotoğraf, portakalağacı.com'dan... Denedim, süper oldu...Teşekkürler portakal ağacı...



Malzemeler:

• 300gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:

1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

• 1kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması:

1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.